Kuban nogaylarının kabat ötpegi
аşıtkı kоsılmаgаn unnаn, аrаsınа sаrımаy yağılgаn ötpеk
"kabat" katman, kat anlamına geliyor
"aşıtılmagan" mayasız hamurdan yapılıyor, hamur arasına eritilmiş sarımay"tereyağ" yakılıyor
Karanogay katlaması ile yapımı aynı, ancak Karanogaylar fırında pişirirken Kubannogayları eski pişirme usulünü ısrarla korumuşlar ve ismine katlı ekmek anlamına gelen KABAT ÖTPEK diyorlar
Hiç yorum yok :
Yorum Gönder