KAZI YIPKA (Peraye Cavzar- Endekkarakuyusu - Romanya)
Bır adet taā bar, balam.
Onı da aytayım sızgye.
Ana,men ŏlgyende anırsıŋ, bıreºv konşķan dep.
At soyladı.
Tay soyladı.
Atıŋ bır mınsız soyamız, balaşıĝım.
O atıŋ ėtınden şorba morba bomaydı.
O atıŋ ėtınden şucuk yasaymız, ķazı yasaymız, o ķazı degyenıŋ atıŋ naday şeklerı boladı.
Ėtıŋ guzel ėtrıp toraysıŋ, bır ekĭ gŭn tutıp, ana pŭtŭn koķılarıman
sarımsaĝı, ķarabubėrı, cimbru (kimyon), sonra ana şekke totrasıŋ.
Ėtıŋ maşinaman ķıymaymız.
Kolman, pışakman.
Yok, maşina yok, kolman ķıyamız.
Anaºv tay şeklerıŋ naday aşıp aşıp aºvızından ėtlerdı torap torap bır tane may bır tane ėt, bır tane may bır tane ėt, ana o ĝadar.
Şekke totrıp tısķarĝa asmaysıŋ.
Şıĝarakķa sıraman sala edık.
Sonra yıpķa yasaymız.
Anaºv mayından yıpķadı maylap bek mutebėr bızım adetımıze bo ķazı degyenım.
Gerçi anlaşılıyor ama metni Türkçeye çevirelim
Bir adet daha var evladım
Onu da söyliyeyim size
İşte, ben öldüğümde anarsın, birisi konuşmuştu diye
At kesiliyor
Tay kesiliyor
Atı hatasız dikkatlice kesiyoruz evladım
O atın etinden çorba morba olmuyor
O atın etinden sucuk yaparız, kazı yaparız, o kazı dediğin atın bu kadar bağırsakları oluyor
Etini güzelce doğruyorsun, bir iki gün tutup, işte bütün kokularıyla, sarımsağı, karabiberi, kimyonu, sonra işte bağırsağa dolduruyorsun
Etini makine ile kıymıyoruz
Elle, bıçakla
Yok, makine yok, elle kıyıyoruz
O tay bağırsakların böyle açıp açıp ağzından etleri doğrayıp doğrayıp bir tane yağ bir tane et, bir tane yağ, bir tane et, işte o kadar
Bağırsağa doldurup dışarıya asmıyorsun
Bacaya sırayla koyuyorduk
Sonra yufka yapıyoruz
İşte yağından yufkayı yağlayıp çok muteber adetimiz bu kazı dediğim.
Hiç yorum yok :
Yorum Gönder