УНАШ / UNAŞ
Darı unundan genellikle “talkan” adlı süt lapası, veya “unaş” adlı et suyu yapılırdı.
Buğday unu 140, hamur için su 40, yumurta 1 adet, Soğan 120, tereyağı 60, ekşi süt veya yoğurt 300, su 1500, tuz, karabiber.
Soğuk mayasız hamur buğday unu, su, yumurta, tuzdan yoğrulur,
yaklaşık 1 cm çapında toplar halinde kesilir,
kaynayan tuzlu suya dökülür, karıştırılır, 10-15 dakika kaynatılır,
soğanlar doğranır ve kızarana kadar tereyağında kızartılır, Çorbaya ilave edilir.
3-5 dakika daha kaynatın. Servis ederken, ekşi süt veya yoğurt ile tatlandırın.
yaklaşık 1 cm çapında toplar halinde kesilir,
kaynayan tuzlu suya dökülür, karıştırılır, 10-15 dakika kaynatılır,
soğanlar doğranır ve kızarana kadar tereyağında kızartılır, Çorbaya ilave edilir.
3-5 dakika daha kaynatın. Servis ederken, ekşi süt veya yoğurt ile tatlandırın.
Мука пшеничная 140, вода для теста 40, яйца 1 шт., лук репчатый 120, масло сливочное 60, кислое молоко или простокваша 300, вода 1500, соль, перец.
Из пшеничной муки, воды, яиц, соли замешивают крутое пресное тесто, разделывают его шариками диаметром около 1 см, высыпают их в кипящую подсоленную воду, перемешивают, варят 10-15 минут, добавляют нашинкованный и обжаренный на сливочном масле до золотистого цвета репчатый лук, проваривают еще 3-5 минут. При подаче заправляют кислым молоком или простоквашей.
Из пшеничной муки, воды, яиц, соли замешивают крутое пресное тесто, разделывают его шариками диаметром около 1 см, высыпают их в кипящую подсоленную воду, перемешивают, варят 10-15 минут, добавляют нашинкованный и обжаренный на сливочном масле до золотистого цвета репчатый лук, проваривают еще 3-5 минут. При подаче заправляют кислым молоком или простоквашей.
